课程主题：

餐桌关系——南亚饮食视觉全案

课程概略：

作为名为“餐桌关系”（Tables en relation）项目的一部分，由Ruedi Baur创立的Civic City设计研究学院，正在开发一份有关全球粮食流通的世界图谱。本次课程将重点研究南亚饮食，探讨其视觉语言与文化认知。整个项目的核心是饮食文化，涵盖多个维度：食材及其来源（生产、运输、分销）、价格结构和社会背景；菜肴食谱的象征意义、命名方式和发展过程；地方习俗，例如在节日或特殊场合中，人们围绕食物形成的叙事、传统与共同活动；菜肴相关的社会议题（社区交流和食物互助等）。这些基础的研究分析需要在课程开始前完成，课程期间将集中探索如何将数据进行视觉化呈现。学生将把信息转化为自主设计的信息图表、绘画和摄影作品，实现数据的可视化表达。
本次课程旨在探索如何通过视觉方式传达复杂数据，同时突出关键信息。每组学生将分配到地图册中的三个跨页版面，其整体版式和部分字体规则将被事先设定。随着课程的推进，数据与叙事将相互交织补充，最终将汇编成一本关于南亚及世界其他地区饮食习俗的集体作品。

导师简介：

Ruedi Baur是一位法瑞混血的平面设计师，他以在当代艺术出版设计、舞台美术、社会设计和环境设计领域等的杰出成就而闻名。1989年开始，他创建并领导了位于巴黎、柏林和苏黎世的Integral Ruedi Baur工作室，以及跨学科网络Integral Concept。2004年，他与社会学家维拉·鲍尔和哲学家克莱门斯·贝鲁特共同创立了位于苏黎世的Design2context研究机构（2004-2011年），随后又创立了独立的行动研究设计学院Civic city（2011年至今）。2019年，他与维拉·鲍尔共同运营了大学创业项目Dix-milliards-humains。
自20世纪80年代以来，Ruedi Baur便开始思考其平面设计工作在公共空间语境下的意义。最初，他为里昂地区的众多文化机构工作。自90年代以来，他曾在多所院校教授跨学科设计：在里昂美术学院，他担任“空间/信息”系主任，以及平面设计与书籍艺术学院“系统设计”教授，后升任校长；在苏黎世艺术大学，他创建并领导Design2context研究所；魁北克拉瓦尔大学和沈阳大学授予其荣誉博士学位；在日内瓦艺术与设计大学任教并开展研究活动，他担任Civic City研究所及“公民设计”研究生项目主任；在埃森福克旺大学，他担任跨学科设计研究所——Heterotopia主任。2019年，Ruedi Baur在斯特拉斯堡大学获得博士学位。此外，由他创立的Civic City设计研究学院曾在意大利、德国、加拿大、波兰和法国的艺术与设计院校举办过多次工作坊，主题包括“关系中的场所”（Places in relation）、“关系中的铭文”（Inscriptions in relation）、“无知学校”（Scuola del non sapere）和“餐桌关系”。

导师作品：